荞麦面的功效与作用有以下几点：
1.营养丰富：荞麦面含有丰富的蛋白质、膳食纤维、维生素和矿物质等营养成分，是一种健康的食品。
2.降低血糖：荞麦面中的膳食纤维可以减缓血糖上升的速度，有助于控制血糖水平，适合糖尿病患者食用。
3.降低血脂：荞麦面中的芦丁等成分可以降低血液中的胆固醇和甘油三酯，有助于预防心血管疾病。
4.促进消化：荞麦面中的膳食纤维可以促进肠胃蠕动，帮助消化，预防便秘。
5.美容养颜：荞麦面中的维生素和矿物质等成分可以抗氧化，有助于保持皮肤健康，延缓衰老。
6.增强免疫力：荞麦面中的营养成分可以增强身体的免疫力，提高抵抗力。
需要注意的是，荞麦面虽然有很多功效与作用，但也不能过量食用。同时，荞麦面的口感和营养价值可能因品种和加工方式的不同而有所差异。在选择荞麦面时，建议选择优质的产品，并根据个人口味和健康状况进行选择。