急性肠炎的治疗需根据具体情况来，一般来说，首先要补充水分和电解质，防止脱水和电解质紊乱。如果是细菌感染引起的急性肠炎，可能会用到抗生素等药物。
一般治疗
休息很重要： 患者需要充分休息，减少体力消耗，让肠道得到较好的恢复环境。一般建议休息1 - 2天，避免过度劳累。调整饮食： 发病初期，患者的肠道比较敏感，宜吃清淡、易消化的食物，如米汤、稀粥等。避免吃辛辣、油腻、刺激性强的食物，像油炸食品、辣椒等，这些食物可能会加重肠道负担。
药物治疗
止泻药物： 如果腹泻比较严重，可使用蒙脱石散等止泻药物。蒙脱石散能在肠道内形成一层保护膜，吸附肠道内的病菌和毒素，起到止泻作用。但要注意，不能过量服用，以免引起便秘等不良反应。调节肠道菌群药物： 可以服用双歧杆菌四联活菌片等调节肠道菌群的药物，帮助恢复肠道正常菌群，改善肠道功能。这类药物一般没有明显的副作用，但需要注意储存条件，要放在阴凉处保存。抗感染药物： 如果是细菌感染导致的急性肠炎，医生可能会根据情况使用抗生素，如诺氟沙星等。不过诺氟沙星一般不建议18岁以下的人群使用，因为可能会影响骨骼发育。
对症治疗
止痛药物： 如果患者伴有腹痛症状，可适当使用颠茄片等止痛药物。但颠茄片可能会引起口干、视力模糊等不良反应，使用时要遵循医生的建议。补液治疗： 对于脱水比较严重的患者，可能需要进行补液治疗。可以通过口服补液盐来补充水分和电解质，严重时可能需要静脉补液。口服补液盐一般按照说明书配置，每袋补液盐用一定量的温水溶解后服用，成人一般一次可以喝500 - 1000毫升。