胰腺炎患者适合吃的水果种类包括易消化类、富含维生素类、富含矿物质类等，而含糖量高及酸性的水果不适合吃。具体如下：
一、易消化类
此类包括苹果、香蕉、菠萝、草莓等水果。这些水果含有丰富的营养物质，能为身体提供能量。胰腺炎患者食用这类水果，有助于促进肠胃蠕动，不会出现肠胃堵塞的情况，对病情有一定益处。比如苹果，富含果胶等成分，能帮助调节肠胃功能；香蕉能提供钾元素等，对身体有益。
二、富含维生素类
如猕猴桃、桑葚、橙子、芒果等水果属于这一类。这些水果富含维生素，补充维生素能保证身体正常的能量需求，还能解除饭菜里的油腻感，很适合胰腺炎患者。像猕猴桃含有丰富的维生素C等，对身体有诸多好处；桑葚也有多种维生素和营养成分。
三、富含矿物质类
像梨、柑橘、哈密瓜、葡萄等都在此范畴。它们都含有丰富的钙、铁、磷等物质，能提高身体抵抗力，补充微量元素，还有助于分解蛋白质及淀粉。例如梨能起到一定的润肺等作用；柑橘也富含多种矿物质等。
总之，胰腺炎患者应尽量少食用辛辣、油腻食物，要做到戒烟戒酒，同时注意饮食清淡，不可食用过于辛辣、油腻的食物，以防胰腺炎病情加重。