吃冷热食物都牙疼可能由牙齿敏感、龋齿、牙髓炎等原因造成，患者应及时就医治疗，同时要注重口腔卫生并规律进行口腔检查。具体如下：
一、牙齿敏感：这主要是因牙齿长期磨损消耗致牙本质暴露，外界刺激经牙本质传至牙神经，从而产生短暂且尖锐的疼痛，像冷、热、酸、甜及机械刺激等都会引发牙齿疼痛。
1.若敏感程度较轻，患者可使用含钾盐类或能对牙本质小管起一定屏蔽作用的牙膏。
2.若症状严重则务必及时就医，临床上通常采用填充修复或遮盖的方式予以治疗。
二、龋齿：是在以细菌为主等多种因素作用下，牙体硬组织发生慢性进行性破坏的病症，一般临床表现为牙齿颜色改变，以及受到冷热刺激、食物嵌塞等症状。患者通常可在医生指导下进行充填修复治疗。
三、牙髓炎：主要由细菌感染引起，若病变较轻的牙髓炎受温度刺激会出现短暂的酸痛或疼痛，刺激消除后疼痛消失。此时的牙髓炎处于可复性状态，应及时医治。本病症通常无需药物治疗，主要以手术治疗为主，常见的有开髓引流术、盖髓术、根管治疗、牙髓切断术、拔牙等方式。
总之，当出现吃冷热食物都牙疼的情况，要明确原因并采取合适的治疗措施，日常也要做好口腔护理和定期检查。