餐后血糖值因人群不同而有所差异。一般来说，健康成年人餐后 1 小时血糖值通常在 6.7~9.4mmol/L 之间，最多不超过 11.1mmol/L；餐后 2 小时血糖值应小于 7.8mmol/L。
不同人群餐后血糖参考值
健康成年人：
健康成年人餐后血糖有明确的范围界定。餐后 1 小时血糖正常范围是 6.7~9.4mmol/L，这是因为进食后食物消化吸收，血糖会上升，在 1 小时左右达到一个较高但仍在正常范围内的值；餐后 2 小时血糖应小于 7.8mmol/L，此时身体对血糖的调节作用使血糖逐步回落到较为稳定的水平。
糖尿病患者：
对于糖尿病患者，餐后血糖控制目标会更严格。一般非妊娠成年糖尿病患者，餐后 2 小时血糖建议控制在小于 10mmol/L；而妊娠糖尿病患者餐后 1 小时血糖应控制在小于 7.8mmol/L，餐后 2 小时血糖应小于 6.7mmol/L。糖尿病患者需要通过饮食、运动以及药物等综合管理来将餐后血糖控制在合适范围，以减少并发症的发生风险。
影响餐后血糖的因素
饮食方面：
进食的食物种类和量会明显影响餐后血糖。比如吃了大量高碳水化合物的食物，像白面包、米饭等，餐后血糖上升会比较明显；而摄入富含膳食纤维的食物，如全麦面包、蔬菜等，由于膳食纤维延缓了碳水化合物的吸收，餐后血糖上升相对较缓。另外，进食速度也有影响，吃得过快会使血糖上升速度加快，因为食物没有被充分消化吸收就进入血液。
运动方面：
适当运动有助于降低餐后血糖。运动可以促进身体对葡萄糖的利用，比如餐后进行 30 分钟左右的中等强度运动，像快走、慢跑等，能帮助消耗血糖，使餐后血糖不会升得过高。但如果餐后立即进行剧烈运动，可能会导致血糖波动过大，反而不利于血糖控制。
药物方面：
一些降糖药物会影响餐后血糖。比如短效胰岛素可以较好地控制餐后血糖的升高，α-葡萄糖苷酶抑制剂能延缓碳水化合物在肠道的吸收，从而降低餐后血糖。但药物的使用需要在医生的指导下根据个体情况进行调整。