过敏性胃肠炎通常由进食致敏食物引起，常见致敏食物有海鲜、坚果、热带水果等。若是过敏体质，食用这类食物需谨慎以防不良反应。
一、症状：
1.食物中的致敏原进入体内会刺激机体释放炎症介质，致血管通透性增加引发变态反应，可能出现皮疹、荨麻疹等症状。
2.致敏原进入胃肠道可引起功能紊乱，导致恶心、呕吐、腹胀、腹痛、腹泻等症状。血生化检查可能显示外周血嗜酸性粒细胞比例升高，胃黏膜活检可发现黏膜有大量嗜酸性粒细胞浸润。
二、治疗：
1.出现胃肠道症状时应尽快完善血生化、胃镜、肠镜等相关检查。根据检查结果，在医生指导下，可服用枸橼酸铋钾胶囊等胃黏膜保护剂，以减少致敏原对胃黏膜的刺激。
2.还需给予盐酸西替利嗪片等抗过敏药进行治疗，症状严重时可能需给予醋酸泼尼松片等激素药物，发挥抗炎、抗过敏作用，改善因过敏导致的胃肠道功能紊乱，降低过敏性休克出现的几率。
总之，要了解过敏性胃肠炎的相关情况，包括常见致敏食物、症状表现及治疗方法等，以便及时发现和正确处理。