一般来说，晚上吃柠檬、苹果、阳桃、葡萄柚等水果，既能避免长胖，又有助于减肥，但需适量食用，具体分析如下：
一、柠檬：
柠檬的热量与含糖量均较低，且富含维生素C、柠檬酸、纤维素等营养成分。其中的纤维素能够促进肠胃蠕动，起到防止脂肪堆积的作用，所以晚上食用柠檬不会长胖，还可以达到减肥的效果。
二、苹果：
苹果热量低，含有苹果酸、膳食纤维、维生素C等。其膳食纤维不仅能增加饱腹感，还有助于促进肠胃蠕动，故而晚上吃苹果不会导致长胖，同时能帮助减肥。
三、阳桃：
阳桃属于低热量水果，包含大量的草酸、柠檬酸、苹果酸等。这些成分可以促进消化，减少机体对脂肪的吸收，因此晚上吃阳桃也不会长胖，并且可以助力减肥。
四、葡萄柚：
葡萄柚的热量也相对较低，而且富含蛋白质、膳食纤维、叶酸等营养物质，能够促进肠胃蠕动，起到润肠通便的效果，所以晚上吃葡萄柚不会长胖，同样能实现减肥的目的。
需要注意的是，晚上食用柠檬、苹果、阳桃、葡萄柚等水果时一定要适量，若过量食用，不仅可能没有减肥效果，还可能导致长胖，甚至引发消化不良等问题。
总结概况提示：晚上食用特定水果有避免长胖和减肥的作用，但要控制好量，过量可能适得其反。同时，了解不同水果的特性和功效，能帮助我们更好地利用它们来保持健康和身材。