糖尿病人选择主食时要兼顾血糖控制，像全谷物就是不错的选择。比如燕麦，它富含膳食纤维，能延缓血糖上升，每100克燕麦中膳食纤维含量约10.6克，建议每餐可搭配50 - 100克煮成燕麦粥食用。
全谷物类主食
燕麦： 富含β - 葡聚糖，这种物质能在肠道形成粘性溶液，延缓碳水化合物吸收，从而平稳血糖。可以煮成燕麦粥，也能和大米混合煮饭。糙米： 保留了外层的糊粉层和胚芽，比精米含有更多的膳食纤维、维生素和矿物质。煮饭时要提前浸泡1 - 2小时，煮出来的饭口感虽不如精米细腻，但对血糖影响小。
杂豆类主食
红豆： 属于低GI（血糖生成指数）食物，蛋白质含量较高，碳水化合物消化吸收相对缓慢。可以用来煮红豆饭，或者和大米一起煮成二米饭，一般红豆和大米的比例为1:3。绿豆： 同样是低GI食物，夏季可以煮成绿豆粥，既能补充营养，又能辅助控制血糖。但要注意不能放糖煮。
薯类主食
红薯： 含有膳食纤维和果胶，能延缓葡萄糖的吸收。不过吃红薯时要相应减少主食的量，比如吃100克红薯，就可以减少50克大米的摄入。可以烤着吃或者煮着吃。土豆： 可以做成蒸土豆、煮土豆泥等。但要避免做成油炸薯条等加工方式。吃土豆时也要替换部分主食，一般100克土豆相当于25克大米的碳水化合物含量。