胰腺炎患者出院后的饮食和用药要点如下：
一、食物：
1.苹果、香蕉：富含维生素、多种微量元素等营养物质，可为机体提供能量和营养支持。
2.西兰花、油菜：营养成分较易被机体吸收和利用，适当食用有助于身体恢复。胰腺炎是胰腺组织的炎症性疾病，其形成原因可能与长期饮酒、胆道结石等有关，炎症刺激会导致局部疼痛、恶心、呕吐等消化系统症状，可通过内镜引流术、胰腺切除术等方式治疗。患者出院后食用这些食物有助于补充营养。
二、药物：
1.阿莫西林胶囊：具有较强的抗感染作用。
2.头孢克肟颗粒：可起到治疗和预防感染的效果。如果胰腺炎患者通过手术治疗，局部伤口短时间内难以完全恢复，出院后在医生指导下服用这些药物对伤口恢复有一定帮助。
总之，胰腺炎患者出院后要合理选择食物和药物，以促进身体康复。