螃蟹和柿子一起吃可能产生多种不良影响，包括增加消化道负担、引起胃肠道不适、影响吸收、诱发过敏症状以及加重脾胃虚寒患者的症状。
一、增加消化道负担：
螃蟹和柿子都不是很容易被胃肠道消化吸收的食物，当它们一同食用时，就会显著加重消化道的负担，从而导致腹胀、腹痛等不适情况出现。
二、胃肠道不适：
如果一次食用过多的螃蟹和柿子，极有可能引发腹泻、腹痛等一系列胃肠道不适症状。
三、影响吸收：
螃蟹富含蛋白质等营养成分，而柿子含有鞣酸等物质，两者同时进食后，蛋白质与鞣酸会发生反应，形成难以消化的鞣酸蛋白，进而对其他物质的吸收造成阻碍。
四、诱发过敏症状：
倘若对螃蟹或者柿子存在过敏，一起食用可能会诱发过敏反应，表现为恶心、呕吐以及伴有瘙痒的皮疹等过敏症状。
五、加重症状：
从中医角度来看，螃蟹和柿子都属于寒凉性食物，对于脾胃虚寒的患者，同时食用后可能会对脾脏的运化能力产生影响，致使大便溏泄、腹痛等症状进一步加重。
日常饮食应注重适量原则，挑选螃蟹时要购买并食用新鲜的，确保食材的新鲜度。并且在制作螃蟹时建议添加适量姜片，以此来缓解其寒性。
总结概况提示：螃蟹和柿子同食可能带来多方面的不良后果，在食用时需谨慎，同时要注意饮食的合理安排和食材的选择与处理。