血糖高的人适合食用以下食物：
1.高纤维食物：可促进肠胃蠕动，减少胆固醇在肠道的吸收，有利于降血脂。常见的高纤维食物有：糙米、燕麦、芹菜、韭菜、豆芽等。
2.含糖量低的蔬菜：此类蔬菜富含维生素和矿物质，同时含糖量低，适合血糖高的人食用。例如：菠菜、白菜、黄瓜、冬瓜、南瓜等。
3.富含优质蛋白的食物：蛋白质的摄入不仅能提高血糖利用，还能减少糖原异生，起到保护胰腺功能的作用。常见的优质蛋白食物有：瘦肉、鱼类、蛋类、奶制品等。
4.富含硒的食物：硒有与胰岛素相同的调节糖代谢的生理活性，能保护胰岛β细胞免受氧化损害，促进胰岛细胞的修复和再生。含硒丰富的食物有：鱼、香菇、芝麻、大蒜、芥菜等。
5.其他：此外，血糖高的人还可以适量食用一些低糖水果，如：樱桃、草莓、柚子等。同时，要注意控制食物的总热量，合理搭配饮食，避免暴饮暴食。
需要注意的是，食物不能替代药物，如果血糖高的情况较为严重，建议及时就医，并在医生的指导下进行治疗。