吃莴苣有不少好处。莴苣中含有丰富的维生素，每100克莴苣中维生素C含量约为4毫克左右，还含有维生素B族等多种营养素。它能为人体补充营养，有助于维持身体正常的生理功能。
营养补充方面
维生素提供：莴苣富含维生素，其中维生素C可以参与人体的抗氧化过程，帮助增强免疫力，抵御疾病侵袭。维生素B族则对新陈代谢有重要作用，能促进身体对能量的利用等。矿物质补充：莴苣中含有钾等矿物质，每100克莴苣含钾约212毫克，钾元素有助于维持人体的电解质平衡，对于调节血压等有一定帮助，能辅助维持心脏和肌肉的正常功能。
促进消化方面
膳食纤维助力：莴苣含有一定量的膳食纤维，每100克莴苣膳食纤维含量约0.6克。膳食纤维能够促进肠道蠕动，帮助食物在肠道内的消化和推进，预防便秘等问题，让肠道保持良好的消化功能状态。增加饱腹感：其中的膳食纤维还能让人产生一定的饱腹感，对于控制体重有一定辅助作用，在减肥或者控制饮食量的时候，可以适当多吃些莴苣来帮助减少其他高热量食物的摄入。
对眼睛健康方面
维生素A相关：莴苣中含有一定量的维生素A原（胡萝卜素），在人体内可以转化为维生素A，维生素A对眼睛的健康很重要，有助于维持正常的视力，预防夜盲症等眼部疾病，对于经常用眼的人群来说，适当吃莴苣对眼睛有好处。抗氧化保护：其中含有的一些抗氧化物质也能对眼睛的细胞等起到保护作用，减少自由基对眼睛组织的损伤，维护眼睛的健康状态。