肠胃炎的症状主要有消化道症状和全身症状等。一般来说，肠胃炎患者常见的消化道症状表现多样，全身症状也各有不同。
消化道方面的典型症状
腹痛： 多数患者会出现腹痛，疼痛程度不一，可为隐痛、胀痛或绞痛等。比如急性肠胃炎患者，可能突然出现肚脐周围或上腹部的阵发性疼痛。腹泻： 腹泻是常见症状之一，排便次数增多，每天可达数次甚至十余次。大便性状多样，可为稀水样便、黏液便等。像感染性肠胃炎可能会出现每日数次至十余次的腹泻，粪便中可能带有黏液或脓血。
全身伴随的相关症状
发热： 部分肠胃炎患者会有发热表现，体温一般在38℃左右，严重时可能超过38.5℃。比如细菌感染引起的肠胃炎，患者可能出现不同程度的发热。恶心呕吐： 有些患者会伴有恶心，继而出现呕吐症状，呕吐物多为胃内容物。例如急性肠胃炎发病时，可能先有恶心感，随后发生呕吐，呕吐次数不等。
不同类型肠胃炎的特殊症状表现
病毒性肠胃炎： 多见于儿童，除了有腹泻、呕吐等症状外，可能还会伴有头痛、乏力等全身症状，病程一般在1-2周左右。细菌性肠胃炎： 由特定细菌感染引起，除了消化道和全身症状外，大便可能有明显的腥臭味，病情严重时可能出现脱水、电解质紊乱等情况，如皮肤干燥、眼窝凹陷等脱水表现。寄生虫性肠胃炎： 由寄生虫感染导致，除了上述一般症状外，可能会有长期的消化不良表现，部分患者还可能出现贫血等情况，因为寄生虫可能会影响营养吸收。