桑葚具有多种作用，包括补充营养、软化血管、明目、帮助消化、美容养颜、滋补肝肾以及改善生殖健康等。
一、补充营养。桑葚富含大量营养成分，像胡萝卜素、碳水化合物、水分等均为人体必需。这些营养物质能扩充身体血容量。
1.胡萝卜素：对眼睛和皮肤健康有益。
2.碳水化合物：为身体提供能量。
3.水分：维持身体正常的生理功能。
二、软化血管。桑葚中的脂肪酸对血管硬化患者有良好缓解效果，尤其是亚油酸，具有分解脂肪、降低血脂和减轻血管硬化的作用。
(1)分解脂肪：帮助减少体内脂肪堆积。
(2)降低血脂：使血脂水平保持在正常范围。
三、明目。经常食用桑葚能够明目，减轻眼睛疲劳和干涩症状。
四、帮助消化。桑葚中的鞣酸、脂肪酸、苹果酸等营养物质可促进身体对脂肪和蛋白质的消化吸收。
1.鞣酸：有助于食物的消化。
2.脂肪酸：在消化过程中发挥一定作用。
3.苹果酸：可刺激消化液分泌。
五、美容养颜。桑葚能预防脱发，让皮肤变得白皙且有光泽，延缓衰老，塑造健美体型。
(1)预防脱发：保持头发健康。
(2)使皮肤白皙有光泽：改善皮肤状态。
六、滋补肝肾。桑葚可入肝肾，对肝肾有一定滋补作用，适合关节不利、常感耳鸣眼花、腰膝酸软的人食用。
七、改善生殖健康。桑葚可入药以改善男性精液质量下降等问题，且桑葚汁能补充体力，男士多吃桑葚或喝桑葚汁对生殖健康有益。
总之，桑葚在营养补充、健康维护等方面有着诸多重要作用。