桑葚具有多种作用。从营养角度看，每100克桑葚中大约含有16毫克的维生素C，还富含多种矿物质等营养成分。
补充营养方面
补充维生素：桑葚含有丰富的维生素，其中维生素C能参与人体多种代谢过程，有助于增强人体免疫力。例如，对于经常感觉疲劳、免疫力较低的人群，适当食用桑葚可以补充维生素C来改善身体状况。提供矿物质：桑葚中含有钙、铁等矿物质。钙有助于维持骨骼的健康，对于儿童骨骼发育和老年人预防骨质疏松有一定帮助；铁则是参与血红蛋白的合成，能预防缺铁性贫血。
对消化系统的作用
促进消化：桑葚中含有苹果酸、柠檬酸等有机酸，这些有机酸可以刺激唾液和胃液的分泌，帮助食物的消化。比如，在饭后适当吃些桑葚，能缓解消化不良的情况，让人感觉肠胃更加舒适。润肠通便：桑葚含有一定量的膳食纤维，膳食纤维能够促进肠道蠕动，增加粪便体积，预防便秘。一般来说，每天适量食用桑葚有助于保持肠道的正常蠕动功能。
对心血管的益处
降低血脂：研究发现，桑葚中的某些成分有助于降低血液中的血脂水平。它可以抑制肠道对脂质的吸收，对于预防高血脂症有一定的辅助作用。例如，对于本身有血脂偏高风险的人群，适当摄入桑葚可能对调节血脂有帮助。保护血管：桑葚中的花青素等成分具有抗氧化作用，能够保护血管内皮细胞，减少自由基对血管的损伤，有助于维持血管的弹性和正常功能，对心血管健康有益。