吃红薯是否会发胖，取决于多个因素，不能一概而论。
红薯是一种营养丰富的天然食品，富含膳食纤维、维生素、矿物质等。它的热量相对较低，并且膳食纤维可以增加饱腹感，有助于控制食欲。
然而，红薯中也含有一定量的碳水化合物和糖分。如果摄入过多的红薯，并且没有相应地增加身体活动来消耗这些热量，就可能导致体重增加。
此外，红薯的烹饪方式也会影响其热量和对体重的影响。如果选择油炸、加糖等方式烹饪红薯，会增加额外的热量和糖分摄入。
因此，要保持健康的体重，建议在饮食中适量摄入红薯，并结合均衡的饮食和适度的运动。如果你对自己的体重或健康有特定的关注，最好咨询医生或专业的营养师，他们可以根据你的个人情况提供更具体的建议。
另外，对于一些特殊人群，如糖尿病患者，需要注意红薯的血糖指数，并在医生的指导下进行饮食管理。
总之，吃红薯本身不一定会导致发胖，但要注意适量摄入，并结合其他健康饮食和生活方式。如果你有任何疑虑或健康问题，最好咨询专业人士的意见。