辣椒辣手时，可采用食醋洗手，也能用碱性的肥皂或碱性牙膏洗手，这些方法都能减轻辣椒辣手状况。
一、食醋为酸性，用其洗手能与辣椒素中和，从而缓解辣手的疼痛感。
二、使用碱性肥皂和碱性牙膏有利于溶解手上的辣椒碱，若是使用含薄荷成分的牙膏，效果会更佳，能切实缓解因辣椒辣手而出现的火辣辣疼痛情况。
此外，在切辣椒前要做好防护措施，可以选择厨房专用橡胶手套，若觉得戴手套做菜不方便，还可以使用一些护手霜。因为护手霜具有隔离保护皮肤的作用，做菜后再用清水洗掉，就不容易被辣椒辣到手了。
总之，当遇到辣椒辣手的情况时，可根据具体情况选择合适的方法来缓解，而提前做好防护措施能更好地避免辣椒辣手的发生。