切辣椒后手辣可以通过以下方法缓解：
1.用酒精或醋洗手：酒精和醋都能溶解辣椒素，从而减轻手部的辣感。将酒精或醋倒在手上，轻轻揉搓，然后用清水冲洗干净。
2.用牛奶洗手：牛奶中的蛋白质可以与辣椒素结合，减轻辣感。将牛奶倒在手上，轻轻揉搓，然后用清水冲洗干净。
3.用食用油洗手：食用油可以缓解手部的辣感。将食用油倒在手上，轻轻揉搓，然后用清水冲洗干净。
4.用牙膏洗手：牙膏中的成分可以缓解手部的辣感。将牙膏涂在手上，轻轻揉搓，然后用清水冲洗干净。
5.用冰敷：将冰块或冰袋敷在手上，可以减轻手部的辣感和疼痛。
6.用盐水洗手：盐水可以缓解手部的辣感。将盐水倒在手上，轻轻揉搓，然后用清水冲洗干净。
需要注意的是，如果手部的辣感非常严重，或者出现了红肿、疼痛等症状，建议及时就医。此外，在切辣椒时，最好戴手套，以避免手部接触到辣椒。