吃西红柿较多一般不会直接导致变胖。西红柿热量很低，每100克大约只有20千卡左右的热量。它富含膳食纤维、维生素C、番茄红素等营养成分。
西红柿的营养优势
富含膳食纤维： 膳食纤维能增加饱腹感，让人在进食后较长时间内感觉不饿，有助于控制整体食量。比如一顿饭吃了含有西红柿的沙拉，其中的膳食纤维能让人后续不会过度进食其他高热量食物。低脂肪低热量： 西红柿几乎不含脂肪，热量也很低，即使大量食用，从热量摄入角度来说也不容易引发肥胖。相比一些高热量的油炸食品等，西红柿是很好的低热量食材选择。
与其他食物搭配影响
搭配蛋白质类食物： 如果和鸡胸肉、鱼虾等高蛋白低脂肪的食物搭配食用，能保证营养均衡，同时不会因为西红柿的大量摄入而导致热量过剩。例如西红柿炒虾仁，虾仁提供优质蛋白，西红柿提供丰富维生素，整体搭配健康且不易发胖。搭配全谷物食物： 和全麦面包、燕麦等全谷物食物搭配，全谷物能提供持久的能量，西红柿则补充维生素等，这样的搭配组合在保证营养的同时，也不会造成体重增加。比如西红柿全麦三明治，就是很健康的搭配。
食用方式很关键
生食的情况： 直接生吃西红柿，比如作为水果一样吃，每100克生食西红柿热量低，还能摄入丰富的维生素C等营养。而且生食时不需要额外添加油脂等，不会增加额外的热量摄入。烹饪方式影响： 如果是烹饪西红柿，尽量选择清淡的做法，像清炒西红柿，少放油盐等调料，这样能最大程度保留西红柿低热量的特点。如果是油炸西红柿等重口味高油的做法，就可能会增加热量摄入，需要注意控制量。但正常的清淡烹饪下，大量吃西红柿一般不会让人变胖。