大蒜辣的胃疼可通过多种方式缓解，包括食物疗法、物理疗法、药物疗法。
一、食物疗法：大蒜属辛辣刺激性食物，其所含大蒜素会持续刺激胃黏膜，造成充血、肿胀甚至溃疡，还会加速胃酸分泌，从而引发胃部疼痛。此时患者应立即停止食用大蒜，通过饮水、喝牛奶、食用粥类等食物来稀释大蒜素浓度并中和胃酸，以减轻疼痛。
1.喝水：水能一定程度上稀释胃内的大蒜素和胃酸，缓解刺激。
2.喝牛奶：牛奶可以在胃内形成一层保护膜，减少大蒜素对胃黏膜的直接刺激。
3.吃粥类：粥比较容易消化，且有助于中和胃酸。
二、物理疗法：患者可采取热敷、针灸、按摩等方式来加快胃肠道蠕动，促进对大蒜的消化吸收，进而缓解疼痛。
1.热敷：利用热毛巾或热水袋等敷于胃部，可改善胃部血液循环。
2.针灸：通过刺激特定穴位来调节胃肠功能。
3.按摩：轻柔地按摩胃部及周围区域，帮助胃肠蠕动。
三、药物疗法：当疼痛严重时，可使用一些抑制胃酸分泌的药物，如奥美拉唑、泮托拉唑、雷贝拉唑等，也可同时服用缓解胃黏膜损伤的胃黏膜保护剂，如铝碳酸镁、碳酸铝、硫糖铝片等。
1.奥美拉唑等：可减少胃酸分泌，降低胃酸对胃黏膜的损害。
2.铝碳酸镁等：能在胃黏膜表面形成保护层，减轻炎症反应。
总之，面对大蒜辣导致的胃疼，可根据具体情况选择合适的方法来缓解，若疼痛持续不缓解或加重，应及时就医。