香椿产妇哺乳期是否能吃需视情况而定。香椿有助肝火之效，若哺乳期女性属阴虚体质，则通常不可食用。
一、香椿营养丰富，包含多种维生素，像维生素C、维生素E以及维生素B等。哺乳期对这些维生素需求较大，适量食用香椿有好处：
1.可让乳汁营养更丰富，满足婴儿生长发育需求。
2.哺乳期因进食较多蛋白质及脂肪类食物且活动量少，可能出现便秘，香椿富含膳食纤维，适量食用能加快肠道蠕动速度，对改善便秘症状很有帮助，还可促进消化，更好地吸收食物中的营养。
二、然而，若产妇是阴虚体质，哺乳期就不能吃香椿。中医认为香椿走肝经，有助阳功效，阳虚的人适量吃香椿有益，但若是存在阴虚问题，吃香椿后会加重肝火，不利于症状改善。
总之，香椿对于哺乳期女性是否可食用不能一概而论，要根据自身体质来判断。