蚕豆病是一种X连锁不完全显性遗传疾病，由于G6PD基因突变导致红细胞内不能保持足够的还原型谷胱甘肽，从而易于在氧化剂的作用下发生溶血。以下是蚕豆病患者不能吃的食物：
1.氧化性食物：禁止食用具有氧化性的蔬菜，如蚕豆、苦瓜、香菜等；禁食氧化性药物，如磺胺类、呋喃类、解热镇痛药、维生素K、奎宁、氯霉素等。
2.禁止食用珍珠末、金银花、川莲、牛黄、腊梅花、熊胆、珍珠末，保婴丹，切记禁食蚕豆或蚕豆生加工品，避免在蚕豆开花、结果或收获季节去蚕豆地。
3.禁止使用的日用品：樟脑、臭丸、冬青油、颜料、曼秀雷敦薄荷膏、无比膏、平安膏、跌打酒有牛黄、蓝汞水、紫药水（龙胆紫）、庄生之Coolingbath冲凉液（有金银花成份），白花油，万金油或红花油等（均含有水杨酸），有些杀虫剂的喷雾则肯定可以使血液溶解。
4.其他：凡是能够引起溶血的药物如抗疟疾药（伯氨喹啉、奎宁）、退热药（氨基比林、非那西丁）、痢特灵、磺胺类药物，如果一定要吃，需要向医生说明情况。