对鹅蛋过敏的人群不能吃鹅蛋、不能多吃鹅蛋、不要吃生鹅蛋。
一、对鹅蛋过敏的人群不可以吃鹅蛋：鹅蛋富含丰富的蛋白质，那些平时容易发生蛋白质过敏的人群，若是吃了鹅蛋就可能产生过敏反应，患者可能出现皮疹、瘙痒等症状。而过敏体质的人不管是吃食物还是服用药物都应当格外谨慎。
二、不能多吃鹅蛋：鹅蛋当中的脂肪、胆固醇含量相对较高，过量食用容易引发腹胀、腹痛、腹泻等消化不良的症状。像是高血压、高血脂、冠心病、胰腺炎、肾功能不全的患者尤其不要多吃鹅蛋，以免加重病情。
三、不要生吃鹅蛋：生鹅蛋当中存在致病菌，容易引发胃肠道疾病，食用后可能导致胃肠炎，出现肚子痛、肚子胀等不良后果。
总之，如果吃鹅蛋后产生了不良后果，一定要及时去挂急诊进行治疗。