食物中毒症状包含头晕、头痛、恶心、呕吐、腹痛、腹泻、血压下降等，严重时还会出现酸中毒，甚至休克、昏迷等情况，需依据不同症状采取对应措施，比如催吐、补液、洗胃等。
一、症状
1.轻度症状：一旦发生食物中毒，轻度情况下会有头痛、头晕、心率加快、恶心与呕吐、发热、昏迷等表现。
2.重度症状：重度会导致出现严重脱水、休克等状况，而且还会损害患者的呼吸系统、消化系统、血液系统、循环系统、神经系统等功能，对生命安全形成严重威胁。
二、处理
确诊后要及时为患者实施救治，具体方式如下：
1.刺激咽喉部位，促使胃内中毒食物吐出，并迅速为患者建立静脉通道，给予葡萄糖、生理盐水、电解质等进行治疗，以纠正脱水、电解质紊乱和酸碱失衡。
2.针对严重中毒患者，需对其进行洗胃治疗，并密切监测患者各项生命体征变化、意识、瞳孔变化等情况。
3.若患者有窒息可能，还需及时对其进行气管插管或气管切开。
4.对于部分有解毒剂的毒物可以使用相应的解毒剂。
总之，食物中毒会引发一系列症状，需要根据具体情况及时进行处理，以保障患者生命安全和健康。