土豆是一种很有好处的食材。每100克土豆中大约含有17克碳水化合物，能为人体提供能量。
提供能量方面
补充碳水：土豆富含碳水化合物，是人体获取能量的重要来源。比如日常活动、运动等都需要能量支持，吃土豆能快速补充碳水，让身体有动力。低脂肪：相比很多主食，土豆脂肪含量低，适合需要控制脂肪摄入但又要保证能量的人群，像减肥期间的人也能把土豆当作主食来吃，既能吃饱又不用担心脂肪摄入过多。
营养成分丰富
维生素含量：土豆含有多种维生素，其中维生素C含量不错，每100克土豆中维生素C含量约为27毫克，维生素C有助于增强人体免疫力，促进胶原蛋白合成等。矿物质包含：它还含有钾等矿物质，钾元素对维持人体电解质平衡很重要，能帮助调节心跳、维持肌肉正常功能等。比如对于经常运动出汗多的人，适当吃土豆能补充流失的钾。
有助于肠道健康
膳食纤维作用：土豆中含有一定量的膳食纤维，虽然含量不如一些蔬菜高，但也能促进肠道蠕动。一般每天吃100 - 150克左右的土豆，就能起到一定的促进肠道蠕动效果，帮助预防便秘，让肠道保持良好的消化吸收状态。改善消化：膳食纤维还能在肠道内吸水膨胀，增加粪便体积，让排便更顺畅，对于有轻度便秘问题的人来说，常吃土豆有一定的改善作用。