橘皮，又称陈皮，为芸香科植物橘及其栽培变种的干燥成熟果皮。性温，味辛、苦，归脾、肺经，具有理气健脾、燥湿化痰的功效。主要用于治疗脘腹胀满、食少吐泻、咳嗽痰多等症状。具体如下：
1.对消化系统的作用：橘皮中含有的挥发油，对胃肠道有温和的刺激作用，可促进消化液的分泌，排除肠管内积气，增加食欲。其黄酮类化合物等成分具有抗炎、抗溃疡的作用。
2.对心血管系统的作用：橘皮中的果胶能降低血清胆固醇，扩张冠状动脉，具有预防高血压和心肌梗死的作用。
3.对呼吸系统的作用：橘皮所含的挥发油有刺激性被动祛痰作用，使痰液易咳出。其主要成分柠檬烯，在吸入后，可促进呼吸道黏膜的分泌，缓解支气管痉挛，对支气管有微弱的扩张作用。
4.抗氧化作用：橘皮中的类黄酮成分具有抗氧化、清除自由基的作用，能保护心血管系统，预防动脉粥样硬化等疾病。
5.其他作用：橘皮还具有抗炎、抗菌、抗病毒、降血脂、降血压等作用。此外，橘皮还可用于制作调味料、保健品等。
需要注意的是，橘皮性温，热病及阴虚燥咳者慎用；气虚、体燥、吐血及内有实热者慎服。