晚上吃以下食物通常不会胖：
1.蔬菜：蔬菜富含膳食纤维和水分，热量相对较低，同时可以提供饱腹感，有助于控制食欲。例如，黄瓜、西红柿、西兰花等都是不错的选择。
2.水果：水果富含维生素、矿物质和膳食纤维，适量食用不会导致体重增加。建议选择低糖水果，如草莓、蓝莓、柚子等。
3.蛋白质：蛋白质可以增加饱腹感，减少食欲，同时有助于维持肌肉量。例如，鸡胸肉、鱼肉、豆腐等都是优质的蛋白质来源。
4.全谷物：全谷物富含膳食纤维、维生素和矿物质，相比于精制谷物，更有助于控制体重。例如，全麦面包、燕麦片、糙米等都是不错的选择。
需要注意的是，即使选择了低热量的食物，也需要注意适量食用。此外，晚上进食的时间也应该适当控制，避免太晚进食，以免影响消化和睡眠。同时，结合适量的运动，对于控制体重也非常重要。如果有特殊的饮食需求或健康问题，建议咨询医生或专业的营养师。