头发出油且脱发严重可通过如下几点改善：一、饮食，部分患者因内分泌失调致脱发或头发出油，饮食上需食用低脂肪食物、多吃富含碱性食物，忌辛辣刺激性食物；二、洗头方法，错误洗头方法会致头发出油，日常宜用温热水洗头，勿用热水烫洗，勿用刺激性洗发用品，多按摩头部可促血液循环加快，利于油脂排出与毛囊生长；三、药物治疗，症状严重或为脂溢性脱发时，可考虑口服常用的复方甘草酸苷片、异维a酸软胶囊，还可口服滋补生发片，也可用复方煤焦油洗剂洗发以缓解症状。平时工作压力勿过大，应劳逸结合，减少熬夜，养成良好生活习惯，适当进行一些有氧运动以增强自身抵抗力。
一、饮食方面。如果是内分泌失调引起的头发出油和脱发，那么合理的饮食就非常重要。低脂肪食物可以减少油脂的摄入，比如瘦肉、鱼类、豆类等。而富含碱性的食物能帮助调节体内酸碱平衡，常见的有蔬菜、水果、坚果等。辛辣刺激性食物容易加重内分泌失调的状况，所以像辣椒、花椒、生姜、大蒜等食物应尽量避免食用。
二、洗头方法方面。(1)要用适宜温度的水，温热水能更好地清洁头皮且不会过度刺激。(2)避免使用过热的水烫洗头发，这样会损伤头皮和头发。(3)刺激性的洗发用品可能会破坏头皮的正常环境，应选择温和无刺激的产品。多对头部进行按摩，能有效地促进头皮血液循环，血液循环良好不仅有利于油脂的排出，而且对毛囊的生长也有积极作用。
三、药物治疗方面。1.当症状较为严重怀疑是脂溢性脱发时，可以口服一些药物进行治疗。复方甘草酸苷片具有一定的抗炎和调节免疫的作用；异维a酸软胶囊对于改善脂溢性皮炎有帮助。同时，口服滋补生发片也可能起到辅助治疗的效果。2.外用的复方煤焦油洗剂可以改善头皮环境，缓解相关症状。
总之，要改善头发出油和脱发严重的情况，需要从多方面着手，包括调整饮食、注意洗头方法以及必要时进行药物治疗，同时保持良好的生活习惯和适当运动也很关键。