酒后左手抽筋可能与以下因素有关：
一、缺乏维生素D：若患者本身维生素D摄入不足，可能致使钙合成降低。由于体内钙缺乏，会引起神经兴奋性提升，神经冲动增多，进而造成手部肌肉收缩痉挛，从而引发左手抽筋，这种情况在饮酒后也可能出现。具体而言，当维生素D缺乏时，机体对钙的吸收和利用会受到影响，导致血钙水平下降。而钙离子在神经肌肉的正常功能中起着重要作用，血钙降低会使得神经细胞的兴奋性升高，更容易产生神经冲动，这些神经冲动传导至手部肌肉时，便可能导致肌肉不自主地收缩和痉挛，即抽筋现象。
二、酒精中毒：通常酒精进入体内后会在肝脏相关酶的作用下转化为乙酸而后排出体外。但如果患者短时间内大量饮酒，过量酒精无法被肝脏充分转化，就会导致乙醛在肝脏内积聚。当乙醛进入血液循环后，可使患者出现恶心呕吐、手部抽筋等症状。比如，大量饮酒后，肝脏处理酒精的能力达到极限，过多的酒精转化为乙醛并蓄积。乙醛具有较强的毒性，会对神经系统等产生不良影响，引起一系列不适反应，包括手部抽筋等。
三、癫痫：癫痫是一种慢性脑部疾病，患者脑部神经元会异常放电。酒精可能刺激患者癫痫发作，此时患者会表现出短时间内意识丧失、全身肌肉抽搐痉挛、口吐白沫等症状。例如，癫痫患者的大脑神经元存在异常兴奋灶，饮酒这一外界因素可能诱发这些异常放电，从而引发癫痫发作，导致左手抽筋等一系列表现。
如果出现酒后左手抽筋的情况，切勿自行盲目处理，一定要及时前往医院，在医生的指导下进行相应治疗。