宝宝吃鸡蛋黄过敏的症状包括皮肤症状、口腔症状、呼吸系统症状、消化道症状等。具体如下：
一、皮肤症状：通常表现为长出湿疹或原有湿疹在吃鸡蛋后加重，还可能在吃鸡蛋后出现荨麻疹，严重时会引发急性神经血管性水肿。
1.湿疹：这是较为常见的皮肤表现，皮肤上会出现红斑、丘疹、水疱等。
2.荨麻疹：皮肤上突然出现大小不等、形态不规则的风团，伴有明显瘙痒。
二、口腔症状：最为常见的过敏反应是口腔和嘴唇出现红肿。有时这种炎症还会伴有瘙痒、疼痛，从而影响正常进食、说话，甚至导致情绪不稳定。
1.红肿：口腔及唇部的黏膜充血、肿胀。
2.不适影响：因红肿带来的不适，对进食和表达等造成阻碍。
三、呼吸系统症状：部分宝宝抵抗力弱、免疫力差且敏感性高，就容易出现咳嗽、流鼻涕、鼻塞、气喘等症状。
1.抵抗力等因素：这些因素使得宝宝在接触鸡蛋后更易出现呼吸方面的过敏反应。
2.具体症状：如咳嗽、鼻部和呼吸的各种异常表现。
四、消化道症状：宝宝对蛋黄过敏时，可能会呈现出消化道症状，主要有呕吐、食欲减退、腹泻等。
1.呕吐：可能在进食鸡蛋后发生。
2.食欲减退和腹泻：消化功能受到影响而出现这些表现。
如果宝宝吃鸡蛋过敏，可以采取脱敏治疗，此方法适用于轻度过敏的宝宝，可每次少量接触蛋白类食物，比如用水稀释鸡蛋后让宝宝少剂量服用，再根据临床表现逐步增加服用剂量。治疗原则是从最小剂量开始，每次服用的鸡蛋数量要确保没有引发过敏反应。
总结：宝宝吃鸡蛋黄过敏有多种症状表现，可根据具体情况选择合适的脱敏治疗方法，在治疗过程中要密切观察宝宝反应，确保安全有效。