葛根泡水有一定益处，比如它能在一定程度上辅助调节血糖，有研究表明，连续一段时间饮用葛根泡水可能对轻度血糖异常有一定的改善作用，但这不能替代正规的降糖治疗。
对心血管系统的益处
改善血液循环：葛根中的有效成分能够扩张冠状动脉，增加冠状动脉的血流量，一般研究发现，坚持每天用适量葛根泡水喝，持续几周后，能在一定程度上观察到冠状动脉血流有增加的趋势，有助于心脏获取更多氧气和营养物质。辅助降低血压：有一定的舒张血管作用，从而对血压有一定的调节作用，不过血压较高的人群不能仅靠葛根泡水来降压，它只能作为辅助手段。一般建议血压偏高者每天饮用葛根泡水，长期坚持可能会有一定的辅助降压效果，但具体效果因人而异。
对消化系统的影响
保护胃黏膜：葛根中的某些成分对胃黏膜有一定的保护作用，能够在一定程度上减少一些刺激性物质对胃黏膜的损伤，对于经常有胃部不适的人来说，每天喝些葛根泡水可能会让胃部感觉更舒服些，不过这不能替代治疗胃部疾病的正规药物。促进消化：可能会对胃肠蠕动有一定的调节作用，有助于食物的消化和吸收，比如一些胃肠功能较弱、容易消化不良的人，适当饮用葛根泡水可能会改善消化状况，但效果不会很迅速。
对免疫系统的小帮助
增强免疫力：葛根中含有的一些成分能够对免疫系统有一定的调节作用，有助于提高机体的抵抗力，比如经常饮用葛根泡水，可能会让身体相对更不容易受到病菌的侵袭，不过这也需要长期坚持才能看到较明显的效果。但要注意，它不能替代专业的增强免疫力的医疗手段。