通常宝宝发高烧时手脚冰冷是因为此时宝宝的体温正处于上升阶段。具体来说，宝宝的体温调节中枢在发热时，会将体温发热的信号通过交感神经传递到末梢，进而引起末梢血管发生收缩，从而导致手脚冰凉。
一、宝宝的发热一般分为以下3个时期：
1.体温上升期：这是机体的调节阶段，产热增多而散热减少，此时体温会上升，并且会伴随出现手脚发凉的状况。
2.持续发热期：随着宝宝产热和散热达到平衡，进入到这一时期后，手脚冰凉的情况会消失。
3.体温下降期。
二、在体温上升期时，要注意以下几点：
1.做好宝宝的护理工作，密切观察其情况变化。
2.必要时，应及时带宝宝到医院进行相关检查，以免延误病情。
总之，当宝宝发高烧出现手脚冰冷时，要清楚这是体温处于上升阶段的表现，同时要关注宝宝发热的不同时期，做好相应护理和应对措施。