胆结石患者在饮食方面有诸多需要注意的要点，包括减少摄入脂肪、不能暴饮暴食、要少食多餐等。
一、减少摄入脂肪：胆结石患者必须严格控制体内脂肪含量，日常应尽量选择清淡食物。因为油腻食物会促使胆囊收缩，可能导致结石嵌顿，进而引发急性胆囊炎。比如油炸食品、动物肥肉等，都应避免或减少食用。
二、不能暴饮暴食：胆结石患者切不可暴饮暴食。这是由于暴饮暴食会加快胆囊收缩，容易使胆结石掉入胆管，引发剧烈疼痛，同时还有可能诱发急性胰腺炎发作。暴饮暴食往往是在短时间内摄入大量食物，这种行为对胆结石患者极为不利。
三、少食多餐：胆结石患者的三餐最好做到定量定食，采用少食多餐的方式，避免一次进食过多食物，这样能够减轻食物对胃肠道造成的压力。通过合理安排进食次数和量，可以更好地维持身体机能。
此外，患者还应坚决戒烟戒酒，因为酒精会引起括约肌收缩，从而诱发胆囊炎。胆结石患者必须严格遵照医生的指示进行治疗、安排饮食和开展活动，一旦发现有异常情况，应立即前往医院就诊。
总之，胆结石患者要高度重视饮食等方面的注意事项，以利于病情的控制和康复。