宝宝吃鸡蛋黄相对更安全些，通常1岁左右的宝宝可以开始尝试吃蛋黄。
营养成分侧重点
鸡蛋黄的营养：鸡蛋黄富含卵磷脂、铁、锌等营养成分。其中卵磷脂对宝宝大脑发育有一定益处，铁元素有助于预防宝宝贫血，1个鸡蛋黄大约含有1.5毫克的铁。鸡蛋清的营养：鸡蛋清主要成分是蛋白质，但相对来说，蛋黄的营养更全面丰富，尤其对于1岁以内宝宝，蛋黄中的营养更易被宝宝消化吸收利用。
过敏风险差异
蛋黄的过敏情况：鸡蛋黄引起过敏的概率相对较低，因为蛋黄中的过敏原含量比蛋清少很多。一般宝宝添加辅食时，先从蛋黄开始引入相对更安全。蛋清的过敏风险：蛋清中含有一种卵清蛋白，宝宝的消化系统发育不完善，容易对蛋清中的蛋白质产生过敏反应，可能出现皮疹、呕吐、腹泻等过敏症状，所以1岁以内宝宝不建议吃蛋清。
消化吸收程度
蛋黄的消化：蛋黄中的营养物质颗粒相对较小，宝宝的肠胃更容易消化。例如，宝宝吃了蛋黄后，其中的营养能较好地被肠胃分解吸收。蛋清的消化：蛋清中的蛋白质分子较大，1岁以内宝宝的胃肠道消化功能还较弱，难以充分消化吸收蛋清中的蛋白质，还可能增加肠胃负担。