厌食症主要表现为对食物缺乏兴趣、进食量显著减少等。一般来说，厌食症患者会有明显的进食行为异常。
饮食方面的表现
进食量大幅减少： 患者每天摄入的食物量远远低于正常所需。比如，正常成年人一天可能需要摄入1500 - 2000千卡的热量来维持基本生理功能，而厌食症患者可能每天摄入的热量不足500千卡，导致体重明显下降。对食物抗拒： 会表现出对多种食物都不感兴趣，即使面对平时喜欢的食物也没有进食欲望。有的患者看到食物就会产生厌恶感，甚至会出现呕吐来避免进食。
身体形态方面的表现
体重迅速下降： 在短时间内体重会明显减轻，通常在几个月内体重可下降10%以上。比如原本体重50公斤的人，可能在3个月内降到45公斤以下。体型消瘦： 身体会变得非常消瘦，皮下脂肪明显减少，骨骼显得更为突出，呈现出极度消瘦的外观，像面部的颧骨、四肢的骨头等都能很明显地摸到。
心理精神方面的表现
过度关注体重和体型： 患者会极度关注自己的体重和体型，总是觉得自己很胖，即使身体已经非常消瘦，仍然认为自己需要减肥。会频繁使用体重秤测量体重，对体重的微小变化都非常敏感。情绪不稳定： 可能会出现抑郁、焦虑等情绪问题。因为长期的进食障碍，身体状态不佳，再加上对自身体型的担忧，容易陷入情绪低落、烦躁不安的状态中，有的患者还可能出现自卑、自我否定等心理。