厌食症是一种进食障碍，其症状表现多样。一般来说，厌食症患者会有明显的饮食行为改变，比如部分患者会严格限制食物摄入，每天摄入的热量可能低于正常需求的50%。
饮食方面的症状表现
食欲显著下降： 患者对食物缺乏兴趣，看到食物没有想吃的欲望，即使面对平时喜欢的食物也提不起劲，可能连续数天甚至数周都吃得很少。进食量大幅减少： 与正常人群相比，厌食症患者每餐的进食量明显低于正常水平，有的甚至几乎不吃固体食物，只吃少量蔬菜水果等低热量食物。
身体方面的症状表现
体重明显减轻： 由于长期进食量不足，体重会持续下降，可能在几个月内减轻原体重的15%以上。比如原本体重50公斤的人，可能会在短时间内降到40公斤以下。营养不良表现： 会出现皮肤干燥、弹性差、头发枯黄易脱落等情况，还可能有贫血、乏力等症状，因为身体缺乏足够的营养物质来维持正常的生理功能。
心理及行为方面的症状表现
对体重过度关注： 患者极度在意自己的体重和体型，常常会频繁测量体重，对体重的轻微变化非常敏感，一旦体重有上升趋势就会非常焦虑。有扭曲的体型认知： 即使身体已经明显消瘦，患者仍然觉得自己很胖，存在不正确的自我认知。出现回避进食行为： 会找各种理由回避进食，比如以身体不舒服、已经吃过东西等为借口拒绝吃饭，或者在进食时会刻意采取催吐、滥用泻药等方式来控制体重。