常吃银耳有不少好处。银耳富含多种营养成分，每100克银耳中含有碳水化合物约67.3克、蛋白质约10克等。它具有以下几方面好处：
营养补充方面
提供碳水化合物： 银耳中的碳水化合物能为人体提供能量，每100克银耳约含67.3克碳水化合物，这些碳水化合物可以满足人体日常活动的部分能量需求。补充蛋白质： 银耳含有约10克的蛋白质，蛋白质是人体细胞的重要组成成分，有助于维持身体组织的修复和生长等功能。
增强免疫力方面
含多糖类物质： 银耳中含有银耳多糖等多糖类物质，研究表明，银耳多糖可以增强机体的细胞免疫和体液免疫功能。比如它能促进巨噬细胞的吞噬功能，巨噬细胞是人体免疫系统中重要的免疫细胞，能吞噬和清除病原体等异物。抗氧化作用： 银耳中的一些成分具有抗氧化性，能够清除体内的自由基，减少自由基对免疫系统细胞的损伤，从而间接有助于维持免疫系统的正常功能。
对皮肤健康方面
保湿滋润： 银耳中的一些成分有一定的保湿作用，经常食用银耳可以使皮肤保持一定的水分，让皮肤看起来更加水润。从中医角度讲，它有滋阴的功效，对于因阴虚导致的皮肤干燥等情况有一定改善作用。延缓衰老： 其抗氧化特性有助于延缓皮肤的衰老进程，减少皱纹等的产生。因为氧化反应会加速皮肤的老化，而银耳的抗氧化成分可以抑制这种氧化反应。
对呼吸系统方面
滋阴润肺： 中医认为银耳有滋阴润肺的功效，对于肺阴虚引起的咳嗽等症状有一定的缓解作用。比如对于经常干咳、喉咙干燥的人，常吃银耳可能会有一定的改善效果。它可以滋润肺部，减轻肺部的燥热感。