吃鸡肉是否会发胖不能一概而论，适量吃鸡肉一般不会直接导致发胖，但如果过量食用且饮食运动搭配不合理则可能增加发胖风险。一般来说，每100克去皮鸡肉的热量大约在130千卡左右。
鸡肉的营养成分与热量特点
蛋白质含量高：鸡肉富含优质蛋白质，每100克鸡肉中蛋白质含量约为20克左右，蛋白质是身体重要的组成部分，有助于维持身体的正常代谢和组织修复，在合理饮食中，蛋白质能增加饱腹感，相对不容易让人过量进食其他高热量食物。脂肪含量相对可控：鸡肉的脂肪含量因部位不同有所差异，比如去皮的鸡胸肉，脂肪含量较低，每100克去皮鸡胸肉脂肪含量约为5克左右；而鸡腿肉等带皮部分脂肪含量会高一些，每100克带皮鸡腿肉脂肪含量约为10克左右，但总体相比一些高脂肪肉类如五花肉等，鸡肉的脂肪含量还是相对较低的。
食用量与发胖的关系
适量食用不易发胖：如果在日常饮食中，将鸡肉作为蛋白质的来源之一，合理控制食用量，搭配蔬菜、全谷物等食物，并且结合适当的运动，那么吃鸡肉通常不会导致发胖。例如，每天吃100 - 150克左右的去皮鸡肉，同时保证每天的总热量摄入不超过身体的消耗，再配合适量的运动，如每天散步30分钟以上，这样鸡肉带来的热量能够被身体正常代谢消耗掉。过量食用易发胖：如果过量食用鸡肉，尤其是一些高脂肪部位的鸡肉，并且在饮食中其他高热量食物也摄入过多，同时又缺乏运动，那么多余的热量就会转化为脂肪堆积起来，从而导致发胖。比如一天吃300克以上的带皮鸡肉，再加上大量的主食、油炸食品等，而且又很少运动，长期下来就容易体重增加。
烹饪方式对发胖的影响
清炖、蒸煮等健康烹饪方式：采用清炖、蒸煮的方式烹饪鸡肉，能最大程度保留鸡肉的营养，且不会额外添加过多的油脂，相对比较健康，这种烹饪方式下吃鸡肉不容易导致发胖。例如清炖鸡汤，只是将鸡肉和一些简单的食材如红枣、枸杞等一起炖煮，没有额外添加大量油脂，食用后相对更利于控制体重。油炸等不健康烹饪方式：如果用油炸的方式烹饪鸡肉，如炸鸡，鸡肉会吸收大量的油脂，使得其热量大幅增加，每100克油炸鸡肉的热量可能会达到200千卡甚至更高，这种烹饪方式下吃鸡肉就很容易导致发胖。所以在烹饪鸡肉时，应尽量选择健康的烹饪方式。