急性肾炎患者可以吃山药。
山药营养丰富，含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质，有助于脾胃消化吸收功能，是一味平补脾胃的药食两用之品。不论脾阳亏或胃阴虚，皆可食用。临床上常与胃肠饮同用治脾胃虚弱、食少体倦、泄泻等病症。
急性肾炎患者的饮食需要注意以下几点：
控制蛋白质的摄入：在发病初期，应限制蛋白质的摄入量，以减轻肾脏的负担。随着病情的好转，可以逐渐增加蛋白质的摄入量，但应避免高蛋白饮食。
限制钠盐的摄入：应根据水肿的情况，控制钠盐的摄入量，一般每天不超过3g。
补充维生素：多吃富含维生素C的食物，如新鲜蔬菜和水果，以增强机体的抵抗力。
避免食用刺激性食物：应避免食用辛辣、油腻、刺激性食物，如辣椒、花椒、生姜、葱、蒜等。
需要注意的是，饮食调理只是急性肾炎治疗的一部分，患者还需要积极配合医生的治疗，注意休息，避免劳累和感染。如果病情加重或出现其他不适，应及时就医。