大多数情况下，咽喉炎患者能够食用山药。但若是咽喉炎患者对山药过敏，那就不可以吃山药了，不然会给身体带来不良影响。
一、可以吃山药
山药属于富含多种营养成分的蔬菜。其中包含丰富的氨基酸、蛋白质，还有维生素如维生素A、维生素C、维生素E等，以及各类矿物质。山药本身的口感较为温和，不存在刺激性，特别是煮熟后，对咽喉黏膜不会产生刺激作用。即便患者患有咽喉炎，适量食用山药也是可行的，有助于为身体补充一定的能量和营养。
二、不可以吃山药
山药表面具有较多黏液，内部含有一些异体蛋白。如果咽喉炎患者属于过敏体质，对山药过敏，那么就不建议食用山药。食用山药容易接触到这种异体蛋白，容易诱发过敏反应，尤其在咽喉部的反应会更为显著，会导致咽喉部出现水肿、刺痒等情况，加重咽喉炎症状，甚至可能诱发咽喉部水肿，致使咽喉部出现堵塞感，导致呼吸不畅，严重情况下还可能发生窒息。
总之，咽喉炎患者是否能吃山药需根据自身情况来判断，若对山药不过敏则可适量食用，若过敏则应避免食用，以免引发不良后果。