菠萝为什么用盐水

菠萝中含有一种菠萝朊酶的物质，这种物质会分解蛋白质，对口腔黏膜和嘴唇的幼嫩表皮有刺激作用。盐可以抑制菠萝朊酶的活性，同时盐具有一定的杀菌作用，可以减少菠萝朊酶对口腔的刺激和伤害，还可以让菠萝更加甜美。因此，菠萝用盐水泡是为了抑制菠萝朊酶的活性，减少对口腔的刺激，同时让菠萝更加甜美。