手皮肤发黄可能由饮食因素、角质层增厚、贫血等导致，需根据具体情况处理。
一、饮食因素：若饮食中摄入含胡萝卜素的食物如胡萝卜、番茄等较多，致使体内胡萝卜素指标短暂升高，进而引起手皮肤发黄，这种情况在调整饮食后可恢复正常，无需特殊处理。
1.具体食物举例：像胡萝卜含有丰富的胡萝卜素，番茄也含有一定量的胡萝卜素。
二、角质层增厚：特殊职业或劳动者可能因手部皮肤角质层增厚而发黄，通常不会对健康有太大影响，不必过度担忧。
1.相关职业举例：如长期从事手工劳动的人等。
三、贫血：会使体内血容量下降，出现手皮肤发黄、面色苍白等症状。可适当食用红枣、红豆等食物，也可在医生指导下服用益气养血口服液、复方阿胶浆等改善贫血状况。
1.贫血的具体症状表现：除了手部和面色的变化，还可能有头晕、乏力等。
2.可改善贫血的食物介绍：红枣有一定的补血作用，红豆也富含营养对贫血有帮助。
3.相关药物的功效：益气养血口服液能起到益气养血的效果，复方阿胶浆也有助于改善贫血状态。
此外，也不能排除黄疸等疾病的可能，需明确具体病因后针对性治疗。
总之，手皮肤发黄可能有多种原因，应仔细辨别并采取合适的处理方式。