胰腺炎的治疗方法需根据病情严重程度等因素来定。一般来说，轻症胰腺炎通过规范治疗多可在数天至几周内恢复，而重症胰腺炎则需要更综合的治疗。
一般治疗
禁食与胃肠减压： 发病后通常需要禁食1~3天，同时进行胃肠减压，这样可以减少胰液分泌，减轻胰腺负担。一般胃肠减压会持续到患者腹痛等症状缓解，肠道功能恢复。补液治疗： 要积极补充液体和电解质，防止脱水和电解质紊乱。通常会根据患者的体重、脱水程度等情况来计算补液量，一般每天可能需要补充3000~5000毫升左右的液体，以维持水、电解质和酸碱平衡。
药物治疗
抑制胰液分泌药物： 常用的有抑肽酶等药物，它可以抑制胰蛋白酶及糜蛋白酶，保护胰腺组织。还有生长抑素及其类似物，如奥曲肽，能抑制胰液的分泌，一般需要持续给药数天。抗感染药物： 如果是胆源性胰腺炎等情况，可能会使用抗生素来预防和控制感染，常用的有喹诺酮类或头孢类抗生素等，但具体用药需根据病情和细菌培养结果来选择。
重症胰腺炎的特殊治疗
营养支持： 重症胰腺炎患者需要早期进行营养支持，一般在发病后24~48小时内开始肠内营养支持，通过鼻空肠管等途径给予营养物质，以维持患者的营养状况，促进胰腺修复。如果肠内营养无法实施，则需要进行肠外营养支持。内镜或手术治疗： 对于胆源性胰腺炎，在病情稳定后可能需要进行内镜下逆行胰胆管造影（ERCP）等治疗，取出胆管内的结石等。而对于胰腺坏死感染等情况，可能需要进行手术治疗，如坏死组织清除术等。