胰腺炎的治疗方法需根据具体病情而定。一般来说，轻症胰腺炎经过规范治疗多可在数天内好转，而重症胰腺炎治疗相对复杂。
一般治疗
禁食与胃肠减压： 发病后需禁食1~3天，同时进行胃肠减压，通过吸引装置将胃肠道内的气体和液体吸出，减轻腹胀，减少胰液分泌。补充液体与电解质： 要及时补充大量液体，维持水、电解质平衡，防止出现脱水和电解质紊乱，一般每日需补充3000~4000毫升左右的液体量。
药物治疗
抑制胰液分泌药物： 常用的有奥曲肽等，它能抑制胰腺的外分泌，减少胰液分泌，从而减轻胰酶对胰腺及周围组织的自身消化。抑制胃酸药物： 如质子泵抑制剂（奥美拉唑等），可以通过抑制胃酸分泌，间接减少胰液分泌，还能预防应激性溃疡的发生。
重症胰腺炎的特殊治疗
抗感染治疗： 重症胰腺炎患者容易发生感染，需根据病情选用合适的抗生素，如碳青霉烯类等广谱抗生素来预防和控制感染。营养支持： 病情较重不能进食的患者，需要通过肠内或肠外营养支持来保证机体的营养需求，肠内营养一般在患者胃肠功能允许时尽早开始，肠外营养则作为补充或替代。如果出现胰腺坏死合并感染等情况，可能需要进行手术治疗，如坏死组织清除术等。
康复与后续注意事项
康复观察： 在病情稳定后，要密切观察身体状况，定期复查血常规、淀粉酶等指标。饮食调整： 康复期要严格控制饮食，开始时从低脂、低蛋白的流质饮食逐渐过渡，如米汤等，之后再慢慢增加饮食种类和量，避免食用油腻、辛辣等刺激性食物以及饮酒，防止胰腺炎复发。