白菜苔富含多种营养成分，每100克白菜苔中含有约1.2克蛋白质、4.6克碳水化合物等。
维生素含量丰富
维生素C含量：白菜苔含有一定量的维生素C，每100克白菜苔中维生素C含量约为31毫克，维生素C具有抗氧化作用，能够增强人体免疫力，帮助身体抵御自由基的损伤。维生素K含量：白菜苔还含有维生素K，它对骨骼健康有益，能够促进钙的吸收和利用，有助于维持骨骼的强度和密度。
矿物质营养可观
钙含量：每100克白菜苔中钙含量约为41毫克，钙是人体骨骼和牙齿的重要组成成分，适量摄入钙有助于预防骨质疏松等骨骼疾病。磷含量：白菜苔中的磷元素也较为丰富，磷参与人体多种代谢过程，与钙共同作用维持身体的正常生理功能。
膳食纤维助力健康
膳食纤维含量：白菜苔含有一定量的膳食纤维，每100克白菜苔中膳食纤维含量约为1.4克。膳食纤维能够促进肠道蠕动，帮助预防便秘，还可以增加饱腹感，对于控制体重有一定帮助。它能在肠道内吸收水分，使粪便变得松软，利于排出，同时还能吸附肠道内的有害物质，起到一定的排毒作用。