白菜是常见的蔬菜，营养价值颇高。每100克白菜中大约含有93-95克的水分，还富含多种营养成分。
白菜的维生素含量
维生素C含量：白菜含有一定量的维生素C，每100克白菜中维生素C含量约为20-30毫克左右，能为人体补充维生素C，有助于增强免疫力等。维生素B族：白菜还含有维生素B族，包括维生素B1、维生素B2等，这些维生素参与人体多种代谢过程，对维持身体正常生理功能有重要作用。
白菜的矿物质含量
钾元素：白菜中含有钾元素，每100克白菜含钾约110-130毫克，钾对于维持人体的渗透压、酸碱平衡以及心脏正常跳动等都有重要意义。钙元素：白菜里也有一定量的钙，虽然含量不是特别高，但也是人体钙的来源之一，每100克白菜含钙约30-40毫克，有助于骨骼和牙齿的健康。
白菜的膳食纤维含量
膳食纤维：白菜富含膳食纤维，每100克白菜中膳食纤维含量约为1-2克，膳食纤维能够促进肠道蠕动，帮助预防便秘，还能增加饱腹感，对于控制体重等有一定帮助。而且膳食纤维在肠道内还能吸附一些有害物质，辅助肠道健康。
白菜的其他营养成分
碳水化合物：白菜含有少量碳水化合物，每100克白菜含碳水化合物约3-4克，这些碳水化合物可以为人体提供一定能量。蛋白质：白菜中也含有少量蛋白质，每100克白菜含蛋白质约1-2克，虽然含量不高，但也是人体蛋白质的一种来源。