浅表性胃炎患者在饮食上需特别注意，一般来说，要遵循规律进食、选择温和易消化食物等原则。比如，每日应尽量定时定量进餐，避免过饥过饱。
食物选择方面
易消化食物为主： 可以多吃些米粥、软面条等。例如小米粥，容易消化，还能保护胃黏膜。还有软米饭，相比硬米饭，更适合浅表性胃炎患者食用。避免刺激性食物： 像辛辣的辣椒、生蒜等要少吃，这类食物会刺激胃黏膜，加重胃炎症状。还有过酸的食物，如醋溜白菜等，也可能会刺激胃酸分泌，让患者感到不适。
进食习惯方面
细嚼慢咽： 吃饭时要慢慢咀嚼，这样能让食物更好地被消化，减轻胃的消化负担。一般建议每口饭咀嚼20 - 30次再下咽。避免过冷过热食物： 过冷的食物如刚从冰箱拿出来的冷饮，过热的食物如刚出锅的很烫的面条，都会刺激胃黏膜，所以要尽量避免。
饮食搭配方面
营养均衡： 要保证摄入足够的蛋白质、维生素等。可以适当吃些瘦肉（如鸡胸肉，脂肪含量相对较低）、新鲜蔬菜（如胡萝卜，富含维生素A等）和水果（如香蕉，富含钾元素等）。但水果尽量不要空腹吃，最好在饭后半小时左右吃。控制盐分摄入： 高盐的食物会损伤胃黏膜，像腌制的咸菜、咸鱼等要少吃，每日盐分摄入量最好控制在6克以内。