接触山药手臂痒的应对方法包括一般治疗和药物治疗。
一、一般治疗：
接触山药手臂痒通常是因为过敏，此时需要及时用清水将手臂清洗干净，保持局部清洁卫生，这样一般能逐渐恢复。
二、药物治疗：
要是过敏情况较为严重，致使手臂上出现许多丘疹，且伴有剧烈瘙痒等症状，可在医生指导下外用炉甘石洗剂进行治疗，也可口服抗炎药物，比如盐酸西替利嗪或者氯雷他定。
特别提示，对于山药过敏者在接触山药时要戴上口罩，以避免发生过敏反应。
总之，当接触山药出现手臂痒的情况时，要根据具体情况选择合适的方法进行处理，以缓解不适症状。