茄子具有一定的食疗功效。它富含维生素，每100克茄子中维生素C含量约为5毫克左右，还含有膳食纤维等营养成分。
对心血管的益处
降低胆固醇： 茄子中的膳食纤维等成分有助于促进肠道蠕动，同时其含有的一些物质能帮助降低血液中的胆固醇水平。研究发现，经常食用茄子的人群，血液中总胆固醇的升高幅度相对较小。辅助降血压： 茄子里含有类似维生素P的物质，这种物质能增强血管弹性和韧性，对辅助降低血压有一定帮助。不过，它不能替代降压药物，高血压患者还需遵循正规治疗方案。
对消化系统的作用
促进消化： 茄子中的膳食纤维可以促进肠道蠕动，帮助消化，预防便秘。一般来说，每天适当食用茄子，能让肠道蠕动更加顺畅，减少便秘发生的几率。保护胃肠黏膜： 茄子中的一些成分对胃肠黏膜有一定的保护作用，对于一些有轻微胃肠不适的人，适量吃茄子可能会有一定的缓解效果。
对眼睛的好处
预防眼部疾病： 茄子中含有丰富的维生素A等营养成分，维生素A对眼睛的健康非常重要，它有助于维持正常的视力，预防夜盲症等眼部疾病。经常用眼的人群，适当吃茄子可以从饮食角度为眼睛健康提供一定保障。
其他方面的食疗价值
抗氧化： 茄子含有一定量的抗氧化物质，能够帮助清除体内的自由基，起到抗氧化的作用，有助于延缓衰老。不过，这种抗氧化作用是一个长期的过程，需要持续适量食用茄子才能看到一定效果。