一吃肉或油腻就拉肚子通常是由慢性胃炎、胃肠功能紊乱所导致，可通过保守治疗和药物治疗来处理。
一、病因
1.慢性胃炎：这是胃部黏膜组织出现炎性病变的一种疾病，其引发原因通常包括幽门螺杆菌感染、病毒感染以及刺激性物质等。患病后会使胃部黏膜组织功能下降，胃的消化功能变弱，当进食肉或油腻等不易消化食物时，会进一步加重胃的负担，从而出现拉肚子现象。
2.胃肠功能紊乱：属于慢性胃肠道疾病，与环境、心理以及社会因素有关。发病后大脑会发出影响胃肠功能的指令，在吃肉或油腻等难消化食物时，胃肠道负担加重，进而出现拉肚子的应激反应。
二、治疗
1.保守治疗：
一、对于慢性胃炎和胃肠功能紊乱，可采用保守治疗方式。在饮食方面，要多食用纤维含量高的食物，比如芹菜、红薯等，这样能促进胃肠道蠕动，增强胃肠道动力。
二、在日常生活中要注意多休息，当有负面情绪时要及时排解，以防出现胃肠道应激反应。
2.药物治疗：
1.如果保守治疗效果不佳，则可进行药物治疗。对于慢性胃炎，一般会使用抗菌消炎药物，如口服奥美拉唑肠溶片、雷贝拉唑肠溶片等。
2.胃肠功能紊乱可口服胃多酶片、吗丁啉等药物来调整菌群，增加胃动力，以保障胃肠道的消化能力。
总之，当出现一吃肉或油腻就拉肚子的情况时，要考虑慢性胃炎和胃肠功能紊乱的可能，应根据具体情况选择合适的治疗方法。